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香港生活015:又爱又恨的香港话之一(附自家水煮鱼)

  图书馆的《1Q84》在有N个hold的情况下,竟然先来了Book2,书店里两本书价格250蚊左右,内地又迟迟不出版,一定不止是版权费的问题。这几周屡次跑深圳,买了不少书,再次感慨香港的书实在是太贵了,与之相比,内地的书像不要钱…一个很了不起的收获便是James Herriot《万物有灵且美》,很好读的英国兽医文学。买书这件事情上无比怀念祖国怀抱的温暖,记得在重庆有一天去逛街(其实又是等某人踢球),老公的表妹带我到了一个叫“西西弗”的书店(原来文艺都是家族遗传的)。竟不知这家书店原来很有名,比光合作用更草根,更温馨,进门就是大标语:站着太累,坐吧;买书太贵,抄吧。这是一种怎样的为人民服务的精神啊,而脚下这个充斥着金钱关系的资本主义社会,不付钱?所有的书都用胶条粘着,包括杂志!
  上篇日志和语言有关,这一篇继续探讨,虽然事隔半个月之久。

  前两天看到一篇文章,讲到美国语言学家哈里森在谈到语言的优劣问题时说:“没有一种语言能垄断人类的所有表达。任何一个学过两种语言的人都知道,两种语言之间,总有一些东西是不可翻译的,某些概念,某些关于世界的思考方式,在翻译的过程中,你会感到一种沟壑,或者遗失。”

  一定有很多人都会对这句话有自己的感悟和理解。对于我自己来说,认识老公之后,我很庆幸自己能够有机会感受除普通话之外的“重庆语文”的魅力(虽然他只能听不能讲,但是公婆可以)。更是有机会被他带到香港这个语言大杂烩的地方,每天耳边充斥着各种新奇的声音,感受各种语言的魅力,这不失为一种乐趣。

  事实上,春节一个悠长的假期把刚渐入佳境的粤语忘掉了多一半,唯一一次口语练习竟然是和从德国回来过春节的姐姐。北京,新九龙饭局上,我惊讶地发现她粤语直逼德语水平,佩服她强大语言能力的同时,更佩服的是粤语强大的海外渗透力。之前也被灌输过,如果说英语是世界上分布最广的语言,那么粤语一定是紧随其后的泛滥语种,美国,澳大利亚,加拿大很多城市的唐人街,通用语言都是粤语。但是讲粤语的华人散布之广,影响范围之大,真的是我从前没有料到的。咱们建国初期普通话的推广,的确方便了各地区的交流,却也使很多有特色的方言的活力衰弱了,可是粤语这种神奇的语言,竟然凭借其强大的生命力,不但没有受太多影响,反而愈演愈胜。

  当然,在香港,除粤语外,英文和普通话都能找到它的一席之地。97年之后学校普及普通话,除了个别英式教育传统的学校还在坚持全英文教学外,大部分学校都开设了普通话课程。

  那么,强制推广的效果如何?香港人的普通话水平究竟有多高呢?据我观察得出的结果来看,他们的普通话水平和内地人的英文水平差不多……首先是旅游景点,商场和其他内地人较多的地方,普通话完全可以说是“官方语言”,强悍多金的内地人是购物和旅游的主力军,如果一个香港人逛商场,可能服务员根本不愿理睬,而内地人就完全是贵宾对待,语言上当然也要尽量套近乎,出入海港城的LV,我总是怀疑柜台里的小姐们都是北京人,因为普通话说的太正点了。旅游景点亦如此,普通话应该是上岗员工的基本配置,不光是“北普”,基本的“川普”、“广普”、“东北普”交流起来都完全无障碍。第二是受教育程度高的地方,比如大学。在这些地方,尽管普通话不作为主要语言,但是只要你有需要,比如问路,打听事情,对方基本还是可以用比较困难但认真的普通话来应对,尽管有时会彼此误会,但是经过反复对核,还是可以得到想要的结果。第三就是普通话最糟糕的群体,包括街边的餐馆、菜场、鱼市以及各种大部分面向本地居民的服务业,不能听也不能讲普通话的真的是大有人在,因此最开始和这些人交流的时候是非常之困难的,经常是一开口,对方就跑走,揪一个识讲普通话的人过来,才能继续对话,后来才知道,对于他们来说,听普通话是一件很可怕的事情,就好像俺这种低水平的人做英文听力一样抓狂。

  另外一个关心的问题是,香港人的英语水平如何?可以简单的概括一下,受教育层次高的,学校的,公司白领的,英语可以完全的交流,并且发音标准(包括小学生)。普通服务业工作者,比如餐馆超市,英语可以完全的交流,但是发音有浓重的广东口音。更普通的服务者,搬家公司,装修工人,粤语〉英语〉普通话,有一次我问我们的装修工人,大的垃圾要扔在什么地方,我说“垃圾”,他不懂,我突然想起小时候看过的一个林志颖演的电影《旋风小子》,于是问他“乐色”,他还是不懂(当然后来我还纠结了半天,《旋风小子》究竟算台湾电影还是算香港电影呢……),最后我说“garbage”,神啊,他立刻懂了,眉飞色舞地告诉了我在第一街上的垃圾站,有一种终于找到知音的畅快。

  接下来,就是香港最广泛使用的语言粤语了。也许很多人会和我初来香港的时候有同样的疑问,如果不学习粤语,在香港能生存么?答案是肯定的,尤其是如果你永远把自己当一个游客,当一个异乡人,要求他人来适应你的时候。学习粤语,是因为我不想只能去超市买打好价签的东西,却不能享受水果摊百货摊挑选和bargain的乐趣;学习粤语,是因为我不想只能指着菜单点菜说“这个”,“那个”,却不能说鱼要鲜鲜的,饭要多多的;学习粤语更是因为,我很好奇,很想知道周围的人在讲什么笑的那么开心,想了解他们的文化,了解他们的优点和缺点,他们和我们究竟有什么不同。

  啊,没想到一下子又写了这么长。关于香港人的粤语,还有怪怪的英文,还有好多话要说,下次继续。

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图1:不废话了,自家水煮鱼,鱼是当天宰杀的脆鲩鱼,卖鱼师傅会把仍在跳动的心脏留在鱼里以证明新鲜,鱼市里的脆鲩会分大半和小半出售,这是小半,两人吃足够了,需要自己回来片片儿。


图2:
垫底,放上鱼就看不见了,特地照一张。


图3:
再次,忽略背景。

香港生活014:从头开始学英语(附港澳码头直升机)

  在香港的话,耳朵和眼睛里被强制灌输的英文都增加了,最近我发现一个学了20年英语都没有发现的问题——原来我从来都没有说过真正的英语,我大部分英文单词的发音都不标准,我说的,只是一个半吊子的北京英语,尽管比有些地方的半吊子英语稍微听着顺耳点。读书的时候被太多英语老师表扬发音标准,所以为自己的“标准”语音骄傲了20年,简直视国际音标和发音规则为圣经,自我陶醉得不亦乐乎。随着年龄的增长,当我为自己的发音无论怎么讲都不像老外,以及听力总是无法进一步提高等问题上困扰时,我甚至曾尝试着讨论他们鼻腔的异型导致鼻音的浓重,都没有想过是自己的问题。后来我才知道,原来这和鼻子大小一点关系都没有,而是很多单词的发音用国际音标是根本不能准确表达的。

  我终于明白,多年来坚持遵循国际音标练习的结果就是多年来英语听力无法有突破和质变,所以我现在转向美式kk音标,发现简直效果太显著了,英语仿佛向我重新敞开了一座大门,原来英语应该是这样说的啊……比如当我遇到book这个词时,会本能的说“不客”(当然后面的客是轻声,请意会),但是正确的发音却应该是“播客”;我常年把mother念成“妈泽”,现在才知道应该念“么泽”,常年把money念成“妈你”,现在才知道应该念“么你”;我一直以为live和leave两个音念起来是一样的,现在才知道前一个发音偏向“累弗”,后一个发音偏向“立弗”;还有还有,我一直念“斯衣特,倒恩”的sit down,其实应该念“塞特,大澳恩”;hot应该念“哈特”,lock应该念“拉克”,stop应该念“死大p”。当然,有人会说这是美式发音,英式英语没有这么夸张,但是据我所知,英式英语也是和我从前的念法不同的……中国的英语教育太毁人了,建议把不合格的英语老师都枪毙,oh my,我突然想起我也做过英语老师。

  语言是交流的工具,音标只是为语言服务而已,没想到在学了20年英语之后的今天,我才终于肯放下自尊,从一个new born baby的角度去模仿,而不是用音标生搬硬套了……
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图:香港的这种蓝天,真是让人没辙没辙的。

香港生活013:过年(附三地馋嘴蛙对比照)

北京的年
  首都机场取了行李,把Cartier的袋袋提在手上当暗号。爷和姑娘1荒荒的手指头早等在出口那里,取出来两枚戒指就戴上了,还不错,爷的正合适,姑娘1的只大一点点,回头北京专柜免费刻字。随后接我们回家,停车场转了半天找不到自己的车,爷的车多,这辆车不熟。顺路又帮姑娘2取了米国买的LV,千里迢迢带回硕大一个精致盒子,包着一个薄薄的小菜篮子,抱着LV姑娘2洋溢着新年的幸福。北京又大又冷又平,年三十的下午,该走的都走了,空了偌大的一个城。打电话到八先生,说根本不用定位,年夜饭吃到半晌,碰到邻居老爷爷,也头一次见到他国外回来的儿子和儿媳。各自回家看春晚,一桶汇源两盒派。躺在床上,那惬意的干爽阿,我爱干干的北京,我爱爆皮的嘴唇和脸蛋,我爱两小时就能干得彻底的袜子和内裤。初一清早约好姑姑来取我们从港走私来的燕窝,屁股都没来得及沾沙发就匆匆走人,放了三个刚下的乌鸡蛋。出发去伯父家,到了以后先劳动,包饺子,串腌好的羊肉串,爸爸已经在院里搞好了炉子,香港两个多月了,就馋这一口。围桌就座,依旧是几个大方向,中医废医验药辩论,宗教与文学,卫星及光纤通信技术的新发展,这次大姑父没来,所以少了哲学和政治部分。桌上的大盆酱肘子,腐乳肉,梅菜扣肉,耙猪脸都不及白菜卤水豆腐汤消耗得快。用餐结束又是一通烟酒干果的瓜分。初二上午溜达去图书大厦买书,老公终于肯承认北京的正价书就像是白给,午餐曾经觉得量少著称的日式餐厅,和香港比也变得那么实惠,一改常住北京时的节俭,猛点了一桌子。见LY是傍晚了,吃了顺口的烤鱼,为去重庆提前预热了一下肠胃。回家四个人分吃LY化妆品的一小丁点儿赠品情人节巧克力,还狂拍照狂乐,分吃从HK带的一小盒饼干,晚上十点半四个人分吃煮熟的三个乌鸡蛋。第二天早上五点,出门奔向机场。国航上午餐,一个美味的肉夹馍。

图一:北京的泉水蛙清爽宜人,改良后已经可以登大雅之堂了。

重庆的年
  雾还是那个浓重的雾,却没有香港这样怎么都睡不够的感觉,自然醒也不算很晚,睁开眼睛抱着身边笑眯眯的脸亲亲,就坐在桌子前面,婆婆端上来热气腾腾的醪糟水煮花生白糖馅大汤圆,再不然是卧了鸡蛋的甜阴米稀饭,或者滴了麻油撒了葱花的喷香面条。吃完象征性地把碗端到厨房水池前,就被做事的孃孃抢去洗,连只手都插不上,坐在书房的椅子里上会小网,又去客厅看电视,新版封神榜,康熙微服私访,喜洋洋与灰太郎,财经新闻,房市快递,晚会精选,人精一样的小女孩拿着遥控器,五分钟换一次台,什么都爱看,什么都看得懂。茶几上堆得满,脑子里什么都不想,手里嘴里都不停歇,嗑一把瓜子,剥两个花生,掰开纸皮核桃,嚼几颗酥糖,切橙子,啃甘蔗,一小盆削好的荸荠用牙签扎着往嘴里送。听说中午又有人请客小天鹅,乐滋滋地摆腿出门,乘电梯上六层小山,观景台上吸口气,进屋坐定,水一次倒两杯,一杯饼干香味的苦荞茶,一杯鲜榨的花生核桃奶,慢悠悠在小碗香油里调上两勺蒜泥,几滴醋,一把香菜一把葱,等着热锅沸起来。米糕和酥肉就先上来了,让填填肚子,肚子不饿呢可就是还想吃。边上P大点的小男孩伸出拇指嚷着喝啤酒,赖皮的表情逗得人笑,双眼睛大眼皮,翘起小鼻子朝天撒娇,重庆男人滴眼睛看不得,喜欢得要命,一看就掉进深渊渊里。终于开了锅先放下几片毛肚,上上下下的夹起来嚼,脆香。黄喉、鸭肠、血旺,午餐肉,小脆肠,黄蜡丁,串鲜虾,腰片,没见过这么大头的金针菇和这么嫩的豌豆尖,没吃饱最后再是一碗舒坦的担担面。吃了好多却不觉得撑,怀疑得了暴食症,散步回家坐沙发养神,不多一会竟然又到了晚饭时间,码一圈简单小菜,夫妻肺片,卤脆鸭肠,辣卤鸡翅,梅子味辣卤藕片,口水鸡,川味肠,蒸腊肉,清炒莲白,暖暖的鸡汤摆在中间,先盛上一碗慢慢饮,金黄的油漂在上头,再添上小碗米饭,菜吃起来没够。吃完又是一甩手,继续回沙发上嗑各种口味的瓜子,辣味胡豆办,喝茶,一家人一起坐下,看乡村爱情故事,刷牙,洗澡,睡觉,躺在床上,巴适的很。

图二:重庆的馋嘴蛙最正点,我在香港时觉着香港的馋嘴蛙很解馋,可是每次来到重庆,我还是深深地把脸埋在了手里——这才是川菜啊。

香港的年
  带了数十公斤的重口味调味料入关,竟没有被查,发挥我强大的收纳能力,把这些都消化在了小小的厨房里。香港俨然已经进入三伏了,白雪洗衣店里的雪娜瑞走之前还穿着牛气的POLICE服,现在经常是什么都不穿站在那里裸体接客。元宵节的下午,短衣短裤溜达到港澳码头看书晒太阳——八十年代看到我爸第一张在香港的照片似乎就是在这里拍的。宠物广场上各种纯种狗撒欢,海和天都蓝的耀眼,云飞快的跑过,客轮井然有序地进出,码头天台是直升机坪,时而有直升机从头上极低的地方掠过,因为轰鸣声太近,天空又蓝得不真实,坐在海边的长椅上,感觉就像在音效极好的影院里看3D大片,看打扮怪异的印度大娘走过,帅气的阳光少年走过,父母推着比比的童车走过。一时兴起去铜锣湾逛,跨上铛铛车,沿着港岛走半圈,下车依旧是十个咖喱鱼蛋加辣椒,和一份刚出锅的鸡蛋仔,再加上一杯鲜榨西瓜汁,边走边逛,时代广场和SOGO里依旧热闹,但元宵节街边很多小店关上了门,估计是为了回去和家人团圆吧。这样才想起忘了买汤圆,也忘了回家看内地的元宵节晚会了,倒也没觉得有什么特别遗憾,因为这次的长假,该吃的都吃到了,现在肚子里油水还多滴很呢。坐在电视前,看了《Before Sunset》和《Before Sunrise》两部电影,惊讶于平静的对白,却可以蕴含着如此强悍的感染力。过完了元宵,一切也要重新走上正轨,假期不管多长,都总是那么快就结束。翌日起床做早餐,now香港台正在直播从电讯大厦眺望维港的迷雾,这是清晨7:30的香港,这是21.5摄氏度的香港。而我们每个人,又即将开始新一年的忙碌。

图三:香港的馋嘴蛙最西化——明明是麻辣酥炸蛙球,怎么能叫馋嘴蛙呢。

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