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香港生活045:小哥、陈升及其他

  向老公报告,齐秦、齐豫和陈升上《天天向上》了。他沉默片刻,转头来了句:看来他们是真的没钱花了。刚在一起的时候,走过西单图书大厦旁边那条布满了烤肠烤串珍珠奶茶的路时,我问他知不知道刘若英唱的《为爱痴狂》是谁写的,他说陈升。那时我想原来还是有人在意的。而如今,当节目中陈升提到《我曾爱过一个男孩》时,几个主持人一脸茫然,那一刻不是尴尬,而是悲哀。
  但一定仍是无法抑制的爱齐秦,和他提到小贤时的表情,只是恐怕连他自己都被访问得麻木了罢。当初王祖贤和林建岳传出绯闻,齐秦被曝有私生子,两人都折磨够对方后,祖贤说了句“齐,我们回去好不好”这样任何人听了都会彻底崩溃的话,而齐秦也说,曾想过他们的孩子,就叫做齐贤。王祖贤和小哥首次合演的电影《芳草碧连天》,也是他们的定情之作中,齐秦第一眼见到她时的那个镜头,祖贤两道未修饰的浓眉,温顺的眼,长发,仿佛首次在周星驰《喜剧之王》里亮相的张柏芝那般清纯,不,更清纯。那首歌便叫做《花祭》,哀怨地唱述着,你是不是不愿意留下来陪我,你是不是春天一过就要走开……1989年王祖贤演唱齐秦的歌《思念是一种病》,过时的装扮和编曲,仍然需要努力才能抑制住为他们的感动。一向自我的祖贤,在齐秦的眼里就是一匹向往自由的野马,但是齐秦在任何的访问里都说,“她19岁就和我在一起,十七年最好的光阴都给了我,我不会觉得遗憾,只会觉得是我的福气。”
  早晨Now香港台有GiGi主持的旅游节目,仍然漂亮,却已不是当年的样子。想起前段在电影台看某个版本的《心动》,到剧照年轻的梁咏琪和莫文蔚倚着栏杆练吹口哨那段,还是被泪水模糊了美好到不敢回想的旧时光。结尾删去了浩君躺在天台一张张拍下天空的样子,好在小柔打开了盒子,里面的云都还在。“78年早上8:30;78年中午;78年下午4:30……92年,非常冷。”那些明媚的、阴郁的、柔软的、快乐的、哀伤的云,还有一张黑白青涩的小照片。只可惜无论多少个“想你的日子”,也赢不过时间,赢不过琐碎而不完美的现实,而那罪恶的主题曲却总偏偏要在心最驯柔的瞬间响起——过去让它过去…来不及…从头喜欢你。
  看到胡兰成在《今生今世》里提到张爱玲送给他的照片背后写的字:“见了他,她变得很低很低,低到尘埃里。”我想到了从香港回到北京,在胡同里给窦唯倒马桶的王菲,想到了在演唱会上当着所有歌迷的面乞求陈升一个拥抱的刘若英。电视杂志上的美女照片越来越多,却很难看到有质感的女明星了,到处都是锥子脸,到处都是苍蝇腿般的长睫毛,正因为此,看《花祭》的时候才会感慨:20岁的王祖贤,她,她,怎么可以这么美?爱了人的人是卑微的,也许很多相爱却不能一生守在一起的人,却成了彼此生命中最重要的人,可以永远住在他的内心里,任他好好地宠爱,或许我们无法想象的,坚持的理由,就在那句话的后半句里,还留有一个隐隐的,或许永远无法实现的,美好的期冀……
  “见了他,她变得很低很低,低到尘埃里,但她心里是欢喜的,从尘埃里开出花来。”
 
  MV:1987年的电影《芳草碧连天》的片尾曲《花祭》,齐秦演唱。4分多钟,看一遍哭一遍。
  
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香港生活044:德记港岛西最潮(多图)

关键词:德记潮州菜馆 西环 港岛西 西宝城 潮州菜 Tak Kee Chiu Chou Restaurant

  邦妮说川菜的真谛就是“狠放料”,这是实话,只要是公婆做饭,光葱姜蒜就要切上好半天,烧鸡炖鸭,更是要放大大的料包,一盘菜吃下来,半盘子辣椒是少的,还是“为了方方,一定要做清淡”的情况下……于是我的味觉早被调动至无辣不欢的频道,北京的川菜馆又遍地都是,只要出门,川菜基本是不二的选择,所以要不是来到香港,真快要忘了清淡是什么感觉。

  负责任的说,尽管广东香港这边的人,生猛海鲜什么都敢吃,粤菜的做法却出奇的清淡。也许是因为追求原料新鲜,所以很多印象中长期被红烧的动物都变成了清蒸,很多印象中一直被爆炒的植物都变成了白灼(唯一正相反的是蒸螃蟹到这边变成了咖喱蟹、炒辣蟹),然后配上各种辣的不辣的豉油(其实辣的豉油也基本不辣)。从前觉得粤菜就是腊味煲仔饭和避风塘炒一切,后来慢慢才知道,原来煲仔饭只是广州菜,而粤菜不仅仅包括广州菜,还有潮州菜和东江菜,其中广州菜吃走兽,东江菜吃飞禽,而潮州菜,便是主打海鲜了。

  我和猫口味很有共通,最爱吃腥,潮州菜超符合我的口味。记得以前家门口开过一家潮好味,菜品印象没多深,只是记得挺贵,偶尔家长没空做晚饭,带出去搓一顿就欢喜得像是在过节。后来不知怎的门口那家店就关门,美好的记忆随之结束,再后来即使黎昌海鲜都吃不出那样被形容为“臭鱼烂虾”的好味道。潮州菜来源于粤东,在整个东南亚地区都很受欢迎,卤水、例汤、煲粥,没有一样是能割舍的,只是潮州菜价格普遍较高,之前在铜锣湾广场里吃过一家叫做潮州邨的店,没点两个菜就好贵,茶位餐具服务无一不收费,直到老公带我去德记,才知道,原来吃潮州菜也可以这么实惠啊。

  德记是被很多杂志报道过的,香港数一数二的潮州菜馆,菜品好吃,价格又平易近人,还不收加一服务费,并且德记离我们不远,就在港岛西区西宝城下面一点,有时能碰见老人单独光顾,坐下点一道菜,一碗白饭,静静地享用,实在很温馨。

  德记在地下餐馆里面积绝对不算小,厄,地下就是传说中的一层(G)。但是貌似拍照的那天我懒得跑到街对面去,好在这个方向也有个大牌子。进去之后墙上挂满各种诱惑人的菜品名,还有电视,真的好家常。
德记 西环 港岛西 潮州菜 Tak Kee Chiu Chou Restaurant 德记 西环 港岛西 潮州菜 Tak Kee Chiu Chou Restaurant
 德记 西环 港岛西 潮州菜 Tak Kee Chiu Chou Restaurant

  经常会有一些时令套餐,譬如父亲节套餐之类,绝对方便选择恐惧症患者。桌上除了摆着菜单,还有不少杂志上copy下来的宣传页。
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  前菜菜甫豆干,这是我觉得潮州美食中最伟大的一道菜,我可以不配任何东西就全部干掉,这个菜甜咸适中,尤其是甜甜的萝卜干和鲜香的海米,能把一个不起眼的小菜做得如此精致,真不知要花多少心思。第一次去的时候经过凉菜柜台,看见这个鱼,就一定要吃,可在菜单上找半天都不见,于是叫来服务员,人家说这个菜单上就是木有的,然后就端上来这盘好吃到爆的糖醋鱼?不知道叫啥,总之耳朵里塞着小喇叭躲在被窝里看漫画喜欢酸的甜这就是真的我酸酸甜甜就是我。
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  接下来这道菜是梅子乌头,乌头鱼是生活在咸淡水交界处的一种近岸海鱼,肉质非常肥美,梅子乌头就是在乌头鱼身上裹满梅子酱,可以用锡纸包起来炭烧,也可以清蒸。因为乌头只有一条脊骨,所以简直生来就注定被食用的……炭烧梅子乌头尤其鲜美,很像日昌餐厅里锡纸包鸡翅的味道。
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  又是一道推荐菜胡椒猪肚汤,这道菜是潮州菜的代表菜之一,把猪肚酸菜等一起煲N久,香港人和我们一样给各种食材都赋予了神通广大的食疗功能,据说猪肚汤是暖胃的,可以想想如此费事的东西,好吃简直是一定的。附带一道汤菜,有菜有枝竹还有竹荪,十全大补汤,哈哈,其实是我忘了名字。
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  在香港有时会被问到“你是贺先生的什么人”,每每这个简单的问题却郁闷到我不知道该怎么回答。首先,在国内基本很少遇到这个困扰,偶尔被问到也基本是帮他收快递时候啊,居委会大妈之类,直接说我是他爱人,大家就都明白,哦,您是他爱人。但是当这个问题在这边被很formal的提出来时,我发现我常常是哑口无言,说“我是他爱人”我不确定对方是否理解,说“我是他老婆”未免有点太粗俗,结果我只好认真的回答“我是他妻子”,厄,看着没什么,其实说出这话真是好奇怪的感觉。后来我终于知道正确答案了,那就是“我是他太太”——就像“我是他爱人”一样被广东人和香港人认为轻松自然的说法,或者“他是我先生”,恩。然后,各类服务人员都认真地称呼“贺太”,当然,其实他们说的是“Ho太”或者“Fo太”,他们压根分不清楚区别,从此贺太做得很开心。南北差异真大啊,怪不得广东人认为,中国其他一切地方的人都是北方人…… 

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香港生活043:用金钱豹的价格吃成都小吃(香港川菜大平伙纪实)

 
  香港想吃到正宗川菜很难。刚来的时候上粤语课,一位四川美眉知道Ray是重庆人,第一句话就是,我给你介绍红磡附近一家比较正宗的川菜馆……可见呆久了深知食而无味的痛苦。其实岂止川菜,要吃到正宗的苏鲁湘也基本是不可能的事。香港所谓的美食天堂,其实更应该叫做东南亚美食天堂……
  昨晚去吃川菜私房菜,印象挺深刻,只可惜和Laurence夫妇初次见面,不好意思猛拍照,好在这餐馆一年四季菜品都一样,所以搜罗网络照片奉上。私房菜的名字叫做大平伙,位于中环荷里活道一个走过路过绝对会错过的小地下室,苏豪区的酒吧和餐馆众多,真不知这样一个微型餐馆是如何被米芝莲指南发现,最后做到尽人皆知的。大平伙是一对移居香港的四川夫妇打理,老板学艺术,老板娘学音乐。因为餐厅办的有特色,吸引来了不少客人。
 
图1-2:门脸,真的只有这么小。
大平伙 大平伙
  餐馆分为6:30和9:00两场,6:30订满了,被安排在晚9:00进门。前一场的客人出来仍不允许进入,Laurence介绍香港的私房菜馆可以不交税,但是不可以做广告,所以大概是采取人肉广告的方式,让来往行人都好奇点解这小门口堵了这么多人。进去之后环顾,一个很小的房间,桌子摆了7张,2大5小,大家挤坐一堂,共能容纳30人。这一场除我们之外,大部分都是外国人,之前说到的安静的小店,完全没有踪影,讲话要很大声才能听见。墙上挂着老板的美术作品,老板中年男一个,披头士发型,带小圆圈眼睛一副,很搞笑漫画的感觉。除此之外,店里还有两个服务员。接下来上图(点击看大图)。怎么样,是不是有点成都小吃的意思……价格,是按人头收费的,280/位。
 
图3-4:内部,也是这么小。
大平伙 大平伙
  私房菜不能点菜(除了酒水),一切听任安排。激动的上菜时间终于到了,老板到每一桌解释,三道前菜,七道主菜,一道辣一道不辣间隔上菜,总体是会越来越辣。前三道菜分别是糖醋黄瓜,凉拌三丝和麻辣粉皮。其中的糖醋黄瓜少到一根黄瓜足可以满足一屋子人。凉拌三丝是莴笋丝、胡萝卜丝和葱丝。麻辣粉皮里有黄豆,值得赞扬。
 
图5-8:前菜和酸梅汤。

大平伙 大平伙 大平伙 大平伙
  主菜第一道口水鸡,然后是一小碗很鲜的鸡肉茸茶树菇白菜汤,接着白饭上来了,搭配端上泡椒水煮牛肉和虾,牛肉实在很辣我不能吃,就把Ray的那只虾也吃掉了。接着又上一碗白饭,麻婆豆腐和红薯蒸排骨端上,这时已经撑得有点吃不下,而且关键是已经快夜里12点了,但因为麻婆豆腐很好吃,我还是用力吃了几大勺。随即发每人一碗豌豆汤,喝完又来一人两只水饺,水饺好吃但太饱只好夹给Ray。最后是糖水,糖水很有特色也好喝,底下是甜豆花,上面有些嚼起来糯糯的东西。
 
图9-15:主菜。

大平伙 大平伙 大平伙 大平伙
大平伙 大平伙 大平伙
  吃过饭,最有特色的节目登场了,老板娘系着围裙现身,老板一一向各桌介绍,老板娘要高歌一曲云南民歌《阿诗玛》。还好之前有被打预防针说老板娘的歌声很雷人,所以在有思想准备的情况下还是几次忍不住笑出来,相信她还是有功底在的,只是有时声音有点把持不住的大。所有人都听得很认真,两位外国mm去洗手间回来老板娘已经在唱了,便在后面安静等待,想歌曲结束后回座位,后来发现歌曲唱啊唱仿佛永远不会结束,只好悄悄溜回座位了。
 
图16-17:糖水和高歌的老板娘。
大平伙 大平伙
  离开的时候已经12点多了,回家之后发生了一件可怕的事情——我的隐形眼镜摘不下来了,而且是两只都摘不下来。要知道我戴了十几年的隐形眼镜(虽然最近很少戴),还是第一次发生这种情况。以前戴强生的舒日,这次戴的是前两天刚在香港买的DAILIES的日抛,第一次戴。买的时候看到基弧是8.6,尽管我戴强生是戴8.5,但是也没怎么在意,想着以前根本不知道基弧这件事也没出过问题,结果这次就出问题了,我真是想尽了一切办法,滴眼药水,哭,揉,干手,湿手,最后好不容易抠下来一只,结果老公都快洗完澡了,我还是没弄下另一只,急死我了,难道真的要去医院吗?还好有惊无险,在我重重努力下,终于把另一只搞出来了,左眼红红的,放在手里看,果然比强生的质地硬一些,剩下的眼镜说什么也不敢再戴了,还不知该怎么处理,幸好我没有听眼镜店导购的一下买两大盒……
 
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