眼下在我的字典里很流行用“糯”和“弹”两个字来形容食物的咀嚼感。

当我用筷子夹起一大块肥肉，我再也不会说“很油啊”“腻死了”之类的词，而是改用“糯”。
我发现这个字用来形容炖到一定火候的肥肉，以及过年吃的一系列食品简直再好不过了。
它吸取了“面”，“软”，和“粘”的精华。
它不似“面”那样软而无力；不似“软”那样缺乏弹性；又不似“粘”那样沾牙。
这样一个恰到好处的词，从前竟然很少用到，真是可惜。
年糕啊，汤圆啊，扣肉啊，米粉肉啊，我决定每次咀嚼它们的时候，
一定都要心满意足的讲出这个词：“恩，确实好吃，感觉糯糯的”。

鱼蛋从前讲究软面，现在讲究“弹牙”，牛丸也是，理论上讲必须弹牙，还得能撒尿。
面条要弹才不会被泡烂，粉皮要弹才禁得起炖煮，虾滑要弹才好久涮。
《雌性的草地》里，叔叔嚼沾了辣酱的橡皮筋，那种感觉让人半夜流口水。
“嚼上去一定很弹牙”，真是极致的享受。