香港生活043:用金钱豹的价格吃成都小吃(香港川菜大平伙纪实)

 
  香港想吃到正宗川菜很难。刚来的时候上粤语课,一位四川美眉知道Ray是重庆人,第一句话就是,我给你介绍红磡附近一家比较正宗的川菜馆……可见呆久了深知食而无味的痛苦。其实岂止川菜,要吃到正宗的苏鲁湘也基本是不可能的事。香港所谓的美食天堂,其实更应该叫做东南亚美食天堂……
  昨晚去吃川菜私房菜,印象挺深刻,只可惜和Laurence夫妇初次见面,不好意思猛拍照,好在这餐馆一年四季菜品都一样,所以搜罗网络照片奉上。私房菜的名字叫做大平伙,位于中环荷里活道一个走过路过绝对会错过的小地下室,苏豪区的酒吧和餐馆众多,真不知这样一个微型餐馆是如何被米芝莲指南发现,最后做到尽人皆知的。大平伙是一对移居香港的四川夫妇打理,老板学艺术,老板娘学音乐。因为餐厅办的有特色,吸引来了不少客人。
 
图1-2:门脸,真的只有这么小。
大平伙 大平伙
  餐馆分为6:30和9:00两场,6:30订满了,被安排在晚9:00进门。前一场的客人出来仍不允许进入,Laurence介绍香港的私房菜馆可以不交税,但是不可以做广告,所以大概是采取人肉广告的方式,让来往行人都好奇点解这小门口堵了这么多人。进去之后环顾,一个很小的房间,桌子摆了7张,2大5小,大家挤坐一堂,共能容纳30人。这一场除我们之外,大部分都是外国人,之前说到的安静的小店,完全没有踪影,讲话要很大声才能听见。墙上挂着老板的美术作品,老板中年男一个,披头士发型,带小圆圈眼睛一副,很搞笑漫画的感觉。除此之外,店里还有两个服务员。接下来上图(点击看大图)。怎么样,是不是有点成都小吃的意思……价格,是按人头收费的,280/位。
 
图3-4:内部,也是这么小。
大平伙 大平伙
  私房菜不能点菜(除了酒水),一切听任安排。激动的上菜时间终于到了,老板到每一桌解释,三道前菜,七道主菜,一道辣一道不辣间隔上菜,总体是会越来越辣。前三道菜分别是糖醋黄瓜,凉拌三丝和麻辣粉皮。其中的糖醋黄瓜少到一根黄瓜足可以满足一屋子人。凉拌三丝是莴笋丝、胡萝卜丝和葱丝。麻辣粉皮里有黄豆,值得赞扬。
 
图5-8:前菜和酸梅汤。

大平伙 大平伙 大平伙 大平伙
  主菜第一道口水鸡,然后是一小碗很鲜的鸡肉茸茶树菇白菜汤,接着白饭上来了,搭配端上泡椒水煮牛肉和虾,牛肉实在很辣我不能吃,就把Ray的那只虾也吃掉了。接着又上一碗白饭,麻婆豆腐和红薯蒸排骨端上,这时已经撑得有点吃不下,而且关键是已经快夜里12点了,但因为麻婆豆腐很好吃,我还是用力吃了几大勺。随即发每人一碗豌豆汤,喝完又来一人两只水饺,水饺好吃但太饱只好夹给Ray。最后是糖水,糖水很有特色也好喝,底下是甜豆花,上面有些嚼起来糯糯的东西。
 
图9-15:主菜。

大平伙 大平伙 大平伙 大平伙
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  吃过饭,最有特色的节目登场了,老板娘系着围裙现身,老板一一向各桌介绍,老板娘要高歌一曲云南民歌《阿诗玛》。还好之前有被打预防针说老板娘的歌声很雷人,所以在有思想准备的情况下还是几次忍不住笑出来,相信她还是有功底在的,只是有时声音有点把持不住的大。所有人都听得很认真,两位外国mm去洗手间回来老板娘已经在唱了,便在后面安静等待,想歌曲结束后回座位,后来发现歌曲唱啊唱仿佛永远不会结束,只好悄悄溜回座位了。
 
图16-17:糖水和高歌的老板娘。
大平伙 大平伙
  离开的时候已经12点多了,回家之后发生了一件可怕的事情——我的隐形眼镜摘不下来了,而且是两只都摘不下来。要知道我戴了十几年的隐形眼镜(虽然最近很少戴),还是第一次发生这种情况。以前戴强生的舒日,这次戴的是前两天刚在香港买的DAILIES的日抛,第一次戴。买的时候看到基弧是8.6,尽管我戴强生是戴8.5,但是也没怎么在意,想着以前根本不知道基弧这件事也没出过问题,结果这次就出问题了,我真是想尽了一切办法,滴眼药水,哭,揉,干手,湿手,最后好不容易抠下来一只,结果老公都快洗完澡了,我还是没弄下另一只,急死我了,难道真的要去医院吗?还好有惊无险,在我重重努力下,终于把另一只搞出来了,左眼红红的,放在手里看,果然比强生的质地硬一些,剩下的眼镜说什么也不敢再戴了,还不知该怎么处理,幸好我没有听眼镜店导购的一下买两大盒……
 
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