永远的香妃烤鸡

收到大众点评网赠送的《2008版全国最受欢迎餐馆指南》，很是开心。
作为一个初级食客，为众食神的饕餮之欲做一点点微薄的贡献，相当荣幸。
还记得第一次在庆丰包子铺吃炒肝儿的时候，某个小家伙说这是一碗大蒜淀粉糊。
第一次吃北京火锅的时候，白菜粉丝和羊肉冻豆腐，某个小家伙说这不是火锅只能叫涮肉。
后来北京流行污泥养麻小，剩油水煮鱼，细菌麻辣烫和致癌烤翅，
然后慢慢的，发现自己也不由自主地背叛了本土北京菜。
北京的流行菜总是来去匆匆，东北菜、新疆菜、重庆火锅、贵州酸汤鱼……
有的一现而过，比如那个掉渣儿的烧饼，有的好吃的一直延续下来，比如宫保鸡丁。
肯德基进驻北京以前，家人总是会带我去缸瓦市那家香妃烤鸡。
承载了无数记忆的童年，伴着香脆的烤鸡度过。
十几块钱一份带托盘的套餐，在那时算是很新鲜的形式，
20年过去了，竟然还是没有什么变化，无论是价格还是数量。
配上几个小菜和一碗粥，和肯德基绝对是两种完全不同的感觉。
可是在这个食欲横行的时代，香妃烤鸡的店总是空空的，屋里的灯也是淡淡的。
想想店里传为佳话的油酥火烧，已经淡忘了味道，什么时候有机会，再去吃一次。
北京菜虽然不够味，但是朴实无华，让你吃的舒服顺心，不必担心肠胃过敏。
明炉烧火，果柴入味，香酥的烤鸭和甜面酱夹饼，缠着麻绳儿的酱肘子。
顺道怀念炸灌肠，香椿炒鸡蛋，榆钱儿陷的饺子，不是所有的东西有钱就能吃得到。

[心情小厨] 　芦笋白蘑菇烤武昌鱼
如果说北京现在最流行的一道菜，非烤鱼莫属，无论川菜馆湘菜馆，食客桌上无一例外是热腾腾火辣辣的大盘。
在家尝试了用烤箱做，发现味道也很不错，关键是价格啊……
做了半条武昌鱼，大概才4块钱，加上1块钱的3个白蘑菇，1块钱的四根芦笋，整个成本6元……
发现忘了做法：
1.鱼破开，从中间剖成两半，放在铺了锡纸的烤盘里。
2.抹上盐，码上姜片、蒜片、花椒（放得多比较好吃）、辣椒丝、郫县豆瓣酱，浇上少量料酒和酱油腌一小会儿。
3.进烤箱30分钟+，这个时候你就可以做个水果沙拉什么的等吃啦！
关于鱼：什么鱼都可以，只要你烤箱放得下。破成两半我让师傅做的，千万不要自己尝试，很难剖开，师傅都说很考验技术。
关于辣椒丝：我从Mary家带来，南方有卖这种丝，北京超市找不到。如果用整辣椒自己切要很小心，否则辣手指和眼睛。
[心情小厨]　草莓+baxy朗姆酒冰淇淋
菲提到草莓冰淇淋，早和我想到一块儿了，有个食欲旺盛的男人的家怎么能少了冰淇淋和巧克力……
就把前一段的图拿出来贴，用的八喜朗姆酒口味冰淇淋，因为最像香草味……为什么不直接买香草味？因为我笨，买不到……